“不蒸芋头扣肉，不成宴席”，在广西，荔浦香芋扣肉是刻在烟火里的味觉符号，更是区级非物质文化遗产珍品。这道桂菜十大名菜，以“芋中之王”荔浦芋与肥瘦相间的五花肉为魂，承载着千年匠心与团圆期许。
制作极见功力，五花肉经煮、炸、浸冰起虎皮，荔浦芋切片炸至金黄，裹以腐乳、三花酒等调料，相间码碗蒸制两小时。芋片吸饱肉汁，粉糯香甜；肉块褪去油腻，酥软入味，二者相融，香溢四方。
从明代香客祭品到百姓餐桌常客，它藏着荔浦的山水灵气，也盛着家人相聚的温情。一口下去，肥而不腻，香糯回甘，是舌尖上的桂味，更是刻在心底的烟火乡愁。
